Les blueberry muffins de Starbucks : pas forcément très sains mais tellement bons… Alors quand j’ai vu qu’une recette était dans le livre Un goûter à New-York de Marc Grossman, je n’avais plus qu’à attendre le prochain tea time pour les réaliser… ça a été un beau succès ! Ces muffins sont aériens et gourmands : un régal :)
Pour 12 muffins :
Ingrédients nappage :
- 100 gr de myrtilles
- 150 gr de confiture de myrtilles sauvages
Ingrédients secs :
- 320 gr de farine
- 50 gr de sucre en poudre
- 1 c à s. de levure chimique
- 2 pincées de sel
Ingrédients liquides :
- 32,5 cl de crème fraîche
- 17,5 cl de lait demi-écrémé
- 5 cl d’huile de tournesol
- 1 oeuf
- 1 c à c. d’extrait de vanille
12 moules à muffins
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les ingrédients secs. Mélanger les ingrédients liquides. Mélanger l’ensemble sans trop travailler la pâte. Verser un peu de cette pâte dans les moules, napper avec des myrtilles et un peu de confiture, puis ajouter une autre couche de pâte, des myrtilles et de la confiture, et ainsi de suite jusqu’à ce que les moules soient presque remplis.
Enfourner pour 23 minutes environ. Vérifier alors la cuisson en piquant au coeur des gâteaux un cure-dents, qui doit ressortir sec !
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